牛肉蒜苔

1.牛肉切片加少量水和木瓜酶浸泡半小时嫩化，取出洗净去净水分，加小苏打、淀粉、盐、鸡精、蛋清、胡椒粉、啤酒、少许油抓匀腌制备用。

2.蒜苔切段，入锅烫熟打起过凉备用。

3.锅烧热下油、葱、姜、干辣椒煸香。

4.下牛肉煸熟。

5.下蒜苔调味，炒匀，勾薄芡，淋明油。

6.出锅装盘。