麻辣藕丁

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麻辣藕丁

莲藕是秋冬季节的保健食材。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
这道菜加入了花椒和辣椒，使得简单莲藕口感丰富，开胃下饭。

主料

辅料

麻辣藕丁的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮切丁用清水浸泡。
3.葱姜切碎，辣椒切圈。
4.炒锅到油烧热，放入花椒小火炸香捞出备用。
5.底油爆香葱姜倒入藕丁翻炒。
6.加入酱油和糖翻炒。
7.再加少许清水烧至片刻。
8.加入辣椒和盐翻炒。
9.加入盐翻炒。
10.淋入陈醋，加鸡精翻炒均匀。
11.淋入香油翻炒。
12.最后加入少许水淀粉翻炒均匀关火。

小窍门&温馨提示

莲藕切后用清水浸泡，可在水中滴入白醋，莲藕不会发黑。

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