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大千子鸡

大千子鸡

“大千子鸡”相传是国画大师张大千最喜欢的一道菜,鸡腿肉异常鲜嫩,鲜香菇也很滑嫩,同样的粗细,吃到嘴里,鲜嫩的程度差一点都分不出了。整个菜品还有一股鱼香味,酸甜适口,鲜香扑鼻。
我做了一些改进,鸡肉本来是要入油锅小火炸一下的,我用了滑炒的方法,减少油的用量,效果不错。

主料
辅料
配料

大千子鸡的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、鸡肉切之前稍微斩一会。
2、调入作料后一定要抓时间长些,静置30分钟,让鸡肉充分吸收水分。
分类: 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐
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