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红烧羊肉
独家
一溪月
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红烧羊肉主料是羊肉,辅以胡萝卜烧制而成,肉烂软香,微辣。羊肉性温,适合冬季食用。
简单
烧
微辣
一小时
食材明细
主料
羊腿肉
适量
胡萝卜
一根
辅料
玉米油
适量
干红辣椒
三个
冰糖
适量
姜
适量
花椒
适量
老抽
小半勺
蚝油
一勺
盐
适量
郫县豆瓣酱
一勺
小米椒
适量
香葱碎
适量
葱
适量
红烧羊肉的做法步骤
1.
羊腿肉适量。
2.
切小丁。
3.
锅内适量凉水,料酒,羊肉凉水下锅绰去血水。
4.
温水洗两遍,洗净浮沫。
5.
洗净控过水的羊肉丁。
6.
干红辣椒,冰糖,花椒,姜葱。
7.
锅内适量油烧热,姜葱,花椒,冰糖先放入炒香,再放入干红辣椒炒香。
8.
绰好的羊肉丁放入翻炒几下。
9.
小半勺老抽。
10.
一勺蚝油。
11.
翻炒均匀。
12.
适量水,因为要炖四五十分钟,所以水要充足,炖制过程中忌加凉水。先大火烧开,中小火炖制。
13.
等开锅时,将胡萝卜切滚刀块。
14.
炖至三十分钟时放入胡萝卜丁,适量盐。
15.
小火炖二十分钟,汤浓肉烂。
16.
放入一勺郫县豆瓣酱翻炒,增色提味。
17.
撒上一点胡椒粉,关火。小米椒和香葱碎点缀。
18.
成品。
19.
成品。
20.
成品。
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