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盐水虾

紫色勿忘我美食

说到煮虾,很多人会觉的,不就是把虾放水里煮熟就可以了,有什么难的。其实不然,煮虾看似简单,实际上还是很有讲究的,是冷水下锅还是热水下锅?要怎样才能去腥?如果做对了,做出来的虾肉质鲜嫩,还没有腥味。如果做错了,虾肉就会老,腥味重,而且口感也不好,所以熟和熟之间区别是很大的,下面我就把详细的做法分享给大家,希望大家喜欢。

主料
辅料

盐水虾的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、明虾用盐水浸泡三十分钟,可以起到消毒的作用,浸泡好再用牙签挑出虾线,这样做出来的虾没有泥腥味。
2、煮虾之前在锅里加入葱结,姜片,花椒,八角,再加入水,大火煮开,再加入盐和料酒煮二分钟,再放入虾煮三分钟捞起来,这样做出来的虾肉质鲜嫩,口感好。
3、最后一步用冰水浸泡,看个人喜欢,如果没有冰水,也可以不用浸泡。

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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