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盐水虾

老杨的厨房

清甜的盐水虾,沾上姜汁儿豉油,别提多美了。

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盐水虾的做法步骤

小窍门&温馨提示

1,做盐水虾几乎没有科技含量,就是一个火候问题,一定不能煮老了,我试了很多次,大火煮开,沸腾的时候就关火。肉的弹性最好。还有一个判断方式就是看虾的身体全部变红并卷曲就要关火。

2,盐水虾对虾的新鲜程度要求很高,最好是活虾。原汁原味的清甜特别美味。

3,盐水虾一定少不了冰块,冰块冰的虾才会肉质紧实弹性。

4,我的做法很特别就是煮材料的水留出来冷冻,用来浸泡虾,这样虾吃起来更有味道。也可以不留,但是你试了才知道还是浸泡的虾比较好吃。

5,煮虾的时候放两片柠檬片味道会更好。

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