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清蒸开屏鱼
nieyin6788
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清蒸鱼最能保持鱼的鲜味,味道鲜美,佐料少,尤其适合孩子,做法简单,容易上手。
初级
蒸
微辣
一小时
食材明细
主料
鲤鱼
3斤
辅料
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
红辣椒
两个
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
白胡椒粉
适量
清蒸开屏鱼的做法步骤
1.
鲤鱼一条,收拾干净,其它鱼类也一样。
2.
在鲤鱼的头尾处各切一刀。
3.
轻轻拍打鱼身,将鱼腥线抽出。
4.
斩去鱼头鱼尾和鱼鳍。
5.
将鱼切成5毫米厚的薄片,肚子不要切断。
6.
鱼身撒上适量盐、白胡椒粉、料酒,鱼片之间夹上姜片和葱丝,并摆放在盘中,腌制20分钟。
7.
将腌制好的鱼放在蒸锅里,大火蒸15分钟。
8.
将蒸好的鱼取出,倒掉里面的水,均匀的浇上蒸鱼豉油(海鲜酱油、生抽也行),撒上香菜和辣椒。另起锅烧热植物油,浇在鱼身上即可。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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