北杆菜蛋皮汤

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北杆菜蛋皮汤

北杆菜--是专门剥了皮吃的菜杆，我们这里叫“北杆菜”，也不清楚别的地方怎么叫？
此菜很嫩，很容易酥，无论炒，还是做汤，都好吃。

主料

北杆菜200克

辅料

配料

北杆菜蛋皮汤的做法步骤

1.准备好食材。
北杆菜刨去外皮，洗净。
2.切成粗丝。
3.锅里油热，放下北杆菜煸炒1分钟，盛出。
4.把鸡蛋磕入碗内，搅拌好，放锅里摊成蛋皮，盛出，切成条。
5.锅里放适量水煮开，放下北杆菜。
6.放入榨菜。
7.放下蛋皮。
8.大火煮4分钟左右。
9.

小窍门&温馨提示

1.北杆菜有些苦味，煸炒一下再煮汤，可以去掉一些苦味.

分类：汤类家常菜老人农家菜晚餐

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