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五花肉炖土豆
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烟雨心灵
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天冷多吃肉!
简单
炖
咸香
一小时
食材明细
主料
精五花肉
约600克
土豆
1个
小胡萝卜
1根
辅料
生抽
1大勺
老抽
少许
糖
少许
十三香
少许
盐
适量
料酒
适量
热水
适量
五花肉炖土豆的做法步骤
1.
静五花肉去皮切块,宽度大约1.5厘米。
2.
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。
3.
葱姜备好。
4.
锅烧热,不用放油,下五花肉,煸出五花肉的油脂,这样做出的五花肉不腻。
5.
加入葱姜,翻炒出香味。
6.
加生抽。
7.
加老抽、糖、十三香,炒匀。
8.
一次性加足热水,倒入适量料酒。加热水炖出的肉才软糯不柴。大火烧开后转小火慢炖。
9.
炖至五花肉软烂时加入土豆和胡萝卜,转大火,烧开后转中火。
10.
土豆很容易熟,炖至汤汁剩下1/3左右时加盐调味。
11.
大火收汁,但汤汁不要收干,留些汤汁泡米饭别提有多好吃了。
12.
成品,好吃不腻,五花肉入口即化。
小窍门&温馨提示
1.想要五花肉不腻,最好先煸出油脂,不用额外加油;
2.水要一次加足,而且一定要加热水;
3.汤汁一定不要收干,留些汤汁泡米饭,无敌美味;
4.全程约需1小时20分钟。
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