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土豆烧排骨
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土豆烧排骨,土豆酥香,排骨酥中带韧,很香呢。
初级
烧
酱香
二十分钟
食材明细
主料
排骨
半斤
辅料
土豆
1个
蒜
几个
姜
适量
葱
适量
八角
1个
桂皮
1小块
草果
1个
白醋
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
土豆烧排骨的做法步骤
1.
土豆一个刨皮切块,蒜拍散,姜切片,葱洗净切段,八角一个,桂皮1小块,草果一个。
2.
排骨洗净。
3.
锅里烧开水,加入排骨焯一下去除血水。
4.
锅里热油,加入排骨煎至两面微黄(煎的程度按个人喜好)。
5.
煎好后,加入一勺白醋和一勺料酒,烧制一会。
6.
烧至出油,加入姜片和蒜头翻炒一下。
7.
继续加入土豆块翻炒。
8.
炒一会加入一勺生抽和半勺老抽及八角,桂皮,草果和适量水,加盖中火烧。
9.
烧至水分快干时,加入葱段翻炒一下就可出锅。
小窍门&温馨提示
1、烧肉时加白醋和料酒,可以使两者发生化学反应生成有香味的物质,烧肉更香。
2、最后烧的时候,火控制在中火为宜,这样烧久一点,土豆和排骨更酥。
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