菜谱
搜索
红烧排骨
郇郇郇
发布
初级
烧
酱香
一小时
食材明细
主料
猪肋排
500g
辅料
葱段
20g
姜片
20g
花椒
3g
八角
3瓣
桂皮
5g
香叶
4片
料酒
20g
肉蔻
1个
陈皮
5g
老抽
10g
生抽
10g
盐巴
5g
红烧排骨的做法步骤
1.
准备好大料。
2.
排骨清水浸泡 清除血水。
3.
凉水加入排骨 一定要凉水下锅 然后加入 葱段 姜片 料酒 除腥 开锅后撇出浮沫。
4.
排骨出锅备用。
5.
炒糖色 少油 多糖 慢火熬制 冰糖成枣红色 这一步要多加注意 糖炒的太轻 太重都影响口感。
6.
糖色炒好加入排骨翻炒均匀上色 然后盛出备用。
7.
将葱姜大料放入锅内翻炒 后 再加入排骨 进行翻炒
8.
加入热水 是热水 热水 水要没过排骨 加入老抽 生抽 盐 盖盖子 中小火烧20分钟。
9.
20分钟后大火收汁。
10.
装盘撒上葱花 上菜~
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共10步)
红烧排骨的更多做法
更多做法
红烧排骨
红烧排骨
红烧排骨
家常红烧排骨
土豆红烧排骨
红烧排骨
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
红烧排骨
香煎豆腐
家常红烧肉
豆豉蒸排骨
下饭菜
干煸杏鲍菇
茄盒
炖牛肉
炸猪排
红烧羊肉
西红柿烧茄子
山药炒木耳
香椿鱼儿
土豆烧排骨
黑椒牛排
宫爆鸡丁
美食天下首页