红烧排骨

1.准备好大料。

2.排骨清水浸泡 清除血水。

3.凉水加入排骨 一定要凉水下锅 然后加入 葱段 姜片 料酒 除腥 开锅后撇出浮沫。

4.排骨出锅备用。

5.炒糖色 少油 多糖 慢火熬制 冰糖成枣红色 这一步要多加注意 糖炒的太轻 太重都影响口感。

6.糖色炒好加入排骨翻炒均匀上色 然后盛出备用。

7.将葱姜大料放入锅内翻炒 后 再加入排骨 进行翻炒

8.加入热水 是热水 热水 水要没过排骨 加入老抽 生抽 盐 盖盖子 中小火烧20分钟。

9.20分钟后大火收汁。

10.装盘撒上葱花 上菜~