圣诞树根蛋糕

海之韵美食记

圣诞树根蛋糕

圣诞树根蛋糕主要是用巧克力酱在蛋糕卷上抹出树皮的模样，我做的是戚风蛋糕卷，因为外面已经是香浓的巧克力酱了，如果里面还是可可味的话，孩子会嫌太苦，接受不了这个味道，但搭配原味蛋糕卷就刚刚好，细腻柔软的蛋糕，浓郁香苦味的巧克力，吃过之后回味无穷。只要你会做蛋糕，只需加多两个步骤，就可以将普通的蛋糕卷变成圣诞节抢手的圣诞树根蛋糕。

主料

辅料

圣诞树根蛋糕的做法步骤

1.牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好。
2.将面粉过筛进去。
3.拌几下，不见干粉即可，将蛋黄分两次加入。
4.拌匀再加入剩余两个蛋黄，划Z字型拌好成细腻的蛋黄糊。
5.分3次加细砂糖到蛋清中，用电动打蛋器打至湿性发泡。
6.取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从上往下切拌均匀。
7.再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀。
8.拌好的蛋糕糊。
9.倒入铺了油纸的正方形金色烤盘里，在桌面上震几下，震出气泡。放入已经预热好上火170度，下火175度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右。
10.烘烤好的蛋糕立即取出，晾3分钟后倒扣在另一张干净的油纸上，趁热撕去底部的油纸，放凉。
11.160克淡奶油加糖粉隔冰水打发至九分发。
12.切去蛋糕的四条边，将打发好的淡奶油抹在蛋糕上。
13.卷起，放入冰箱冷藏定型两、三个小时，然后切成一大一小两份。
14.90克淡奶油隔热水加热，倒入巧克力豆，搅拌至巧克力全部溶解，成巧克力酱。
15.用汤匙将巧克酱抹在蛋糕卷上，用叉子画出年轮。竖摆还是横着摆，随你喜欢哟。

分类：烘焙

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