啤酒红烧鱼块

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  1.草鱼肉洗净擦干表面水份，斩成小块。
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  2.放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
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  3.姜切片、蒜切粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐备用。
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  4.腌制好的鱼块撒上一层淀粉。
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  5.锅内热油，下鱼块中火油炸。
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  6.炸至呈金黄色时，盛出备用。
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  7.另起油锅，下姜、蒜小火炒香。
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  8.再加入豆瓣酱炒香炒出红油。
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  9.往锅内加适量啤酒，盐、生抽、老抽调成红烧汁。
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  10.将鱼块放入锅内，煮沸上盖转小火烧十分钟。
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  11.最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。
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  12.成品图。

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