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红焖羊排
独家
雨欣欣欣
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羊排营养丰富。冬季长吃羊排。不仅可以增加人体热量。抵御寒冷。还能增加消化酶,保护胃壁。今天的菜,用了郫县豆瓣酱和火锅底料两种红油。再加上胡萝卜和红椒。使这道菜的鲜艳红亮。所以取名为红焖羊排。
简单
焖
微辣
一小时
食材明细
主料
羊排
二斤
大葱
半根
甜椒
一个
胡萝卜
3根
花椒
10颗
姜片
3片
小茴香
半匙
香叶
二片
辅料
郫县豆瓣酱
二匙
火锅底料
1/4块
生抽
二匙
老抽
1/5匙
蚝油
半匙
胡椒粉
1/5匙
料酒
一匙
花生油
一勺
红焖羊排的做法步骤
1.
新鲜的羊排切小块。泡血水半小时。加料酒。。用清水煮出多余的血水。煮到什么程度呢?水煮开以后煮五分钟。
2.
准备好香料包。不想要太多的大料压住羊肉本身的香味,我就采用了小茴香和香叶。
3.
热锅起油。放入花椒,大蒜和姜片爆味。
4.
放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.
放入羊排均匀炒,加入料酒去除腥味。
6.
加生抽,老抽,蚝油,翻炒上色。
7.
把排骨和汤汁放入高压锅。放入香料包。
8.
加没过排骨1/3的清水,这个水要多一点。放入火锅底料。和胡椒粉。
9.
最后,我们放上红椒和红萝卜。盖上高压锅盖,开始煮。
10.
高压锅冒出气以后转。中火.闷煮半小时。如果有时间是用砂锅的话,这个就要炖一小时以上。
11.
起锅,撒上葱花。
小窍门&温馨提示
里面的配菜可以随意搭配,可以用土豆和洋葱。我为了这道菜颜色好看。配这个红色嘛,所以就采用了同色系的红椒和萝卜。
分类:
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