肉松面包卷

石榴树2008

肉松面包卷

蛋糕卷一定都吃过吧，香香甜甜的，再夹上一些好吃的内馅，看着吃早餐的人都是一种幸福。那面包来做个卷卷你吃过吗？你知道做面包卷要注意些什么才能卷得漂亮而不开裂吗？别急，这就来告诉你。

主料

多谷面包预拌粉350克
食用油18克
牛奶200克
酵母3.5克

辅料

肉松适量

肉松面包卷的做法步骤

1.将多谷面包预拌粉、食用油，牛奶和酵母一起投入到面包机里揉成面团，当然也可以用手来揉成面团，
2.揉好后把面团静置20分钟，让面团醒发一会，
3.接着把面团擀成面皮，大小与烤盘差不多大，
4.然后放到烤盘里，用叉子扎一些小孔，这样烤好的面包不会中间鼓起来，可以让面包片烤出来是一样的厚度，适合做面包卷，然后放在温暖的地方醒发1个小时左右，
5.烤箱预热，上下火，中层，175度，烤20分钟左右就可以出炉了，
6.烤好后的面包片取出来放在烤网上晾凉，然后表面喷上适量的清水，反过来用刀轻轻划几下，这样卷的时候就不容易开裂了，这就是那最重要的一个步骤，千万不能省略哦，然后挤上沙拉酱或是番茄酱，
7.然后撒上适量的肉松，
8.慢慢卷起来，外表用油纸包裹好定型，吃的时候再切开。

小窍门&温馨提示

1. 无论用什么方子来制作面包卷，都要在发酵之前用叉子扎一些小孔，保证烤出来的面包片平整。
2. 卷面包卷如果想要不开裂，一是表面皮表面要喷适量的清水，二是反面要划几刀这样卷才能不开裂。
3. 卷的时候要稍微紧一点，并用油纸包好定型，吃的时候再切开，这样就不会切开后卷卷就打开了。

分类：烘焙下午茶

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