酱爆鸡丁 独家

1.鸡胸1个。

2.鸡胸切成丁，然后码味，放入少许的盐，胡椒粉，料酒，1个鸡蛋清抓均，再加上少许的玉米粉抓均，倒入少许的油封住肉中的水分。

3.胡萝卜，莴笋切丁。

4.葱切花，蒜姜切片。

5.坐锅点火倒油放入胡萝卜和莴笋丁，翻炒一会儿断生后盛出。

6.葱姜蒜爆香

7.倒入鸡丁，将鸡丁快速打散，断生盛出。

8.另起锅，放少许油小火，放入甜面酱快速搅拌，炒香后放入适量的清水，盐，酱油，糖，鸡精，汤汁要不稠不稀。

9.倒入鸡丁翻炒几下再倒入胡萝卜和莴笋丁，翻炒均匀即可出锅。

10.成品。