炸带鱼

1.带鱼刮鳞，洗净，鱼表面抹点黄酒和盐，放案板晾干或者用厨房纸巾擦干，表面沾少许干面粉。

2.炒菜锅烧热，用姜片擦锅底，然后倒油。。将鱼依次慢慢放入，中火煎炸成焦黄，翻面

3.控油后捡到盆中，煎好的带鱼可以红烧或糖醋入味。

4.如果直接吃，带鱼炸熟点。

5.摆盘上桌，吃时可以沾点花椒盐。