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啤酒鸭
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啤酒鸭风味独特,用啤酒代替料酒和水,做出来的鸭肉味道更加浓厚,不仅入口鲜香,还带着一股淡淡的啤酒的清香,所以深受大众喜欢,最主要的还是做法也简单。
初级
煮
微辣
一小时
食材明细
主料
鸭子
半只
啤酒
500毫升
辅料
大蒜
1个
老姜
1小块
大葱
1段
花椒
20粒
干辣椒
3个
白砂糖
1勺
生抽
3勺
老抽
1勺
盐
少许
油
适量
啤酒鸭的做法步骤
1.
准备好材料,买回来的鸭子清洗干净后剁成小块。
2.
冷水下锅,把剁成小块的鸭子焯下水,煮出浮沫后捞出。
3.
准备好配料,大蒜1个,老姜1小块,大葱1段,花椒20粒,干辣椒3个。
4.
锅中倒入适量油,把大蒜,老姜,葱段,花椒和干辣椒一起放入锅中煸出香味。
5.
放入切成小块的鸭,翻炒均匀后加入白砂糖炒至糖融化,鸭肉上色。
6.
6、加入3勺生抽,1勺老抽,翻炒均匀。
7.
把炒好的鸭肉放入砂锅中,倒入500毫升啤酒。
8.
大火煮开后,转中小火焖煮30分钟左右,加少许盐调下味后转大火收汁就可以了。
9.
醇香入味,鸭肉鲜美细嫩,咸香微辣,吃着真是过瘾。
小窍门&温馨提示
1、鸭肉要煸炒至鸭皮出油,再放调料。2、用啤酒代替料酒和水,是啤酒好吃的关键,所以啤酒最好是没过鸭肉,煮出来更香。3、辣椒可以根据自己的口味调整,喜欢辣点的还可以加几个。
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