咸蛋黄焗南瓜

乐食记

咸蛋黄焗南瓜

咸蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，是用南瓜与咸蛋黄炒制而成，外咸里甜，外酥里糯，深受大众喜爱。

主料

咸蛋黄4个
贵族南瓜半个

辅料

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

1.准备好材料。
2.先去掉南瓜的皮和籽瓤，清洗干净后切成小长条，用少许盐腌10分钟。
3.把腌好的南瓜块吸干水分，薄薄地裹上一层淀粉。
4.锅中倒入适量的油，把裹上淀粉的南瓜条放入锅中，炸至表面呈金黄色后捞出。
5.咸蛋黄放蒸锅蒸10分钟左右，取出用勺子捣成蛋黄泥。
6.锅中倒入少许底油，放入蛋黄泥，炒至蛋黄泥起泡沫。
7.倒入炸好的南瓜条，快速翻炒均匀，使蛋黄泥均匀地包裹住南瓜条。
8.外酥里糯，咸香入味，营养丰富的咸蛋黄焗南瓜就可以吃了。

小窍门&温馨提示

南瓜切条时不要切太厚或太薄，不然炸出来都不好吃。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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