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1.鸡爪过水。煮五分钟。打出来备用。
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2.起锅放油。放入白糖。炒糖色。
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3.当白糖冐泡泡时就可以下入鸡爪，因为太多烟。所以炒白糖时没拍照。
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4.然后不停的翻炒。每个鸡爪都上色就可以。关火。
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5.然后。把上好色鸡爪。放入水里煮熟。这里需要间隔时间需要久一点，如果马上上色就放水里煮熟。颜色就没有了。我一般隔天上色。第二天炒来吃。
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6.鸡爪煮熟打出来。
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7.辣椒。姜蒜切好。
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8.蒜苗切好。
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9.起锅放油。下入辣椒姜蒜。加盐爆炒。
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10.然后下入鸡爪翻炒。
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11.然后调一碗汁。老抽。生抽。白糖。加辣椒油。搅拌均匀。
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12.然后把汁淋在鸡爪上。继续翻炒。
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13.继续翻炒。
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14.下入蒜苗翻炒。就可以了。
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15.成品图。
菜谱
