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腊肉炒年糕
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简单是快乐的
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腊肉炒年糕色香味俱全的一道菜,老少皆宜。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
年糕
250g
蜡肉
80g
青椒
1个
豆芽
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
鸡蛋
1个
辅料
菜籽油
适量
盐
适量
鸡精
少许
腊肉炒年糕的做法步骤
1.
准备材料。
2.
温水泡发年糕。如果买的年糕片太厚可以焯水后放凉水中备用。
3.
青椒、洋葱切丝,胡萝卜模具刻花备用。
4.
腊肉切片。
5.
热锅凉油,炒年糕锅一定要烧热,否则容易粘锅。加入腊肉炒出油变色盛出备用。
6.
一个鸡蛋直接打入锅里,滑散,盛出备用。这样炒出的鸡蛋白色黄色分明,如果在碗中打散再炒,基本是黄色,没有这样颜色漂亮。
7.
锅中如果油比较少了可以再加点油,加洋葱炒出香味。
8.
再加胡萝卜青椒翻炒几下,加入豆芽,加少许盐稍微调一下味道。
9.
加入年糕,翻炒均匀。
10.
再加入腊肉炒几下,加入适量的盐、鸡精调味,就可以出锅了。
11.
上桌了,色香味俱全。
小窍门&温馨提示
很多朋友说炒年糕会粘锅,就是开始的时候锅没烧热,所以一定要先把锅烧热再开始炒制。
分类:
热菜
家常菜
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晚餐
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