剁椒蒸鸡翅 独家

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  1.鸡翅中数个，反复清洗干净。
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  2.每个鸡翅一分为二。
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  3.锅里坐水，放入鸡翅，加姜片、料酒。
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  4.大火烧开后煮一分钟左右。
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  5.捞出鸡翅，以温水洗净残留的浮沫。
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  6.自制剁椒满满2大勺（我用的不是特别辣的辣椒做的剁椒）。
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  7.加蒜末、姜末，再加少许盐拌匀。
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  8.锅烧热，加油，凉油下剁椒、姜末、蒜末。
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  9.小火炒香，炒过的剁椒再蒸更香。
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  10.倒入鸡翅。
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  11.翻拌均匀，关火。
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  12.把鸡翅转移到大碗里。
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  13.入蒸锅蒸，大火上气后蒸15分钟。
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  14.蒸好的鸡翅取出。
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  15.加点儿香葱末点缀即可。
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  16.鲜嫩多汁，咸中带辣，非常下饭，宴客也有面子。

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