剁椒蒸鸡翅独家

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剁椒蒸鸡翅

主料

辅料

剁椒蒸鸡翅的做法步骤

1.鸡翅中数个，反复清洗干净。
2.每个鸡翅一分为二。
3.锅里坐水，放入鸡翅，加姜片、料酒。
4.大火烧开后煮一分钟左右。
5.捞出鸡翅，以温水洗净残留的浮沫。
6.自制剁椒满满2大勺（我用的不是特别辣的辣椒做的剁椒）。
7.加蒜末、姜末，再加少许盐拌匀。
8.锅烧热，加油，凉油下剁椒、姜末、蒜末。
9.小火炒香，炒过的剁椒再蒸更香。
10.倒入鸡翅。
11.翻拌均匀，关火。
12.把鸡翅转移到大碗里。
13.入蒸锅蒸，大火上气后蒸15分钟。
14.蒸好的鸡翅取出。
15.加点儿香葱末点缀即可。
16.鲜嫩多汁，咸中带辣，非常下饭，宴客也有面子。

小窍门&温馨提示

1.剁椒不炒，直接和鸡翅拌匀蒸也行，但炒过以后再蒸更香
2.剁椒比较咸，盐的量根据自家口味酌情加减
3.这道菜吃的就是剁椒的鲜辣，最好不要再添加其他调料
4.能吃辣的可以选择非常辣的剁椒，我家不太能吃辣，选辣椒做剁椒时也是根据自家饮食习惯，选的不太辣的辣椒

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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