油泼面独家

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油泼面

油泼面自己在家做少了很多添加剂，香辣可口。

主料

辅料

油泼面的做法步骤

1.200克面粉加半小勺盐混合，慢慢加入85克水，边倒边搅成絮状。面条的面越硬越好，不要太软，所以85克水按面粉吃水量酌情增减。
2.混合揉成光滑面团，多揉一会揉出劲道。盖盖子醒发20分钟。
3.小葱切末备用。
4.面团醒发好拿出揉一会儿，防止面团黏连可以撒面粉在面板上，用擀面杖擀成厚1cm的饼皮。
5.抹上油。
6.切成宽1.5cm的条，再适当拉长。
7.锅中烧热水把面条煮熟，放碗中按个人口味加入生抽、醋、盐、拌匀，再撒上辣椒面、小葱，也可以加大蒜末。
8.

小窍门&温馨提示

做面条和面一定要硬，要用力揉出劲道，不然下锅煮的时候容易断。

分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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