青椒烧茄子

1.原料图，青椒和茄子洗净备用。

2.青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

3.锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

4.余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。

5.下青椒炒至断生。

6.下炸好的茄子炒匀。

7.淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

8.稍大点火，收汁出锅。