美味皮冻

英英菜谱

美味皮冻

主料

肉皮适量

辅料

美味皮冻的做法步骤

1.备食材。
2.肉皮洗净、去毛，锅中倒入清水飞放肉皮，倒入料酒烧开后煮5分钟。
3.肉皮用刀踢去肥肉再切丝。
4.肉皮丝流水冲洗净。
5.将处理干净的肉皮丝放入砂锅，加足量的清水。放炖肉料包、葱、姜，倒料酒。
6.开大火，放盐，烧开后转小火慢煮约2小时。
7.关火
8.倒入小盆中。
9.放到晾处静置12小时.
10.用小刀沿盆边划一圈，取出冻肉。
11.切成菱形的块，随蘸汁上桌。

小窍门&温馨提示

蘸汁的调制：酱油、醋、辣椒油、味精、蒜苗、盐、香油。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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