秘制红烧肉

🍬薄荷糖的味道🍬

秘制红烧肉

红烧肉是年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜！江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉！

主料

五花肉500g

辅料

秘制红烧肉的做法步骤

1.五花肉切小块，冷水入锅焯一下，再洗去浮沫控干水份。
2.其他材料备好！
3.锅烧热，放少许油，下姜片、葱段、炒香。
4.将肉块放入，煸炒几分钟，炒得滋滋冒油，微微金黄。
5.沿着锅边倒点料酒。
6.加入老抽。
7.生抽。
8.加入冰糖，最好选用黄冰糖。
9.加水沒过肉块，盖盖子烧开。
10.水开后转中小，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。
11.最后开大火收一下汤汁至浓稠。
12.也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下😊。
13.香喷喷的红烧肉就做好了，这道菜是我婆婆教的，真的非常好吃😋。
14.肥而不腻，好香。
15.切的不大，一口一个。
16.肥瘦相间，超级米饭杀手啊！
17.学会了吗？动手试一下😊

小窍门&温馨提示

1.最好用带皮五花肉，肥瘦相间。
2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。
3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。

分类：热菜家常菜

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