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冬瓜薏米老鸭汤
夏家私享菜
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初级
炖
清淡
三小时
食材明细
主料
老鸭
1只
冬瓜
300g
薏仁米
50克
玉米须
5g
白茯苓
20克
红枣
3个
辅料
盐
6g
鸡精
2g
姜片
15g
料酒
4匙
葱花
10g
冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤
1.
食材洗净,冬瓜切块,老鸭剁块。
2.
冷锅倒入冷水,放入2片姜,料酒、鸭肉大火烧开煮3分钟,去除血水浮沫。
3.
捞出清洗干净待用。
4.
取一小口大砂锅,放入鸭肉、薏仁米、白茯苓、玉米须、姜片、红枣、倒入冷水超过食材10—15公分。大火烧开转小火慢炖一小时,放入冬瓜继续炖20分钟关火,加盐、鸡精、葱花调味即可。
5.
成品。
6.
成品。
7.
成品。
8.
成品。
小窍门&温馨提示
1、用小口大砂锅炖出的汤更美味,炖的过程中不易溢出,上桌时可以换成广口砂锅。
2、根据自己口味添加盐的多少。
3、这是一款特别好的祛湿汤。
分类:
汤类
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