糖醋带鱼

麦子老妈

糖醋带鱼

带鱼肉多刺少，是一种高脂鱼类，它含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。所以老人、孩子都很适合食用。我们家人都喜欢吃带鱼，带鱼我只买国产的，因为肉质细嫩鲜美，比进口带鱼好吃千倍。

主料

国产带鱼1条

辅料

糖醋带鱼的做法步骤

1.带鱼处理干净，切成段，多开点花刀以便入味。
2. 把带鱼放入碗中加料酒、白胡椒粉、盐、姜片腌制片刻。
3.把腌制过的带鱼用厨房纸巾吸干水分，放入玉米淀粉中均匀裹上淀粉。
4. 油锅加热至七成热，放入带鱼炸至表面金黄色。
5.捞出用厨房纸巾吸干油分。
6.锅中留底油，爆香姜丝。
7.加入适量清水、料酒、生抽、老抽、盐、糖煮沸。
8.放入炸好的带鱼，加入香醋拌匀煮至带鱼入味。
9.汤水浓稠，起锅前淋香油撒葱花。
10.即可出锅装盘。

小窍门&温馨提示

因为这次的带鱼太大了，所以我在鱼上划了好多花刀以便入味，糖与醋的比例根据自己家人喜欢调整

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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