麻辣花生瓣

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麻辣花生瓣

“麻辣花生瓣”的椒香味道非常丰富，它是由花椒、胡椒、辣椒三椒合一而成。同时花生的处理也颇费功夫，浸泡后不但要去皮，还要把花生一分两瓣，所以就叫做“麻辣花生瓣”。每次可以多做一些，放入食品袋密封可以保存10天左右。

主料

花生米1000克

辅料

麻辣花生瓣的做法步骤

1.主辅料：花生米、辣椒、花椒、胡椒。
2.首先把花椒、胡椒焙熟，再用研磨器磨成粉备用。
3. 再把花生米浸泡后。去皮、分成两瓣。
4. 把花生瓣冲洗干净，沥干水分。
5. 锅中加入油，同时放入沥干水分的花生瓣，中小火慢慢炸制。
6.炸制到花生瓣微微发黄即可。
7. 捞出装入盘中，控净油脂。
8. 锅留少许底油，放入辣椒，小火炒香。
9. 放入备用的花生瓣。
10.加入花椒粉、胡椒粉、盐。
11. 快速翻拌均匀，即可关火。
12. 出锅装盘，晾凉即可食用。

小窍门&温馨提示

1、也可以把辣椒磨成粉。
2、炸制时，开始可以用中火，只要花生瓣一变色，一定要用小火，防止炸糊。
3、花生瓣炸制到微微发黄就可以。

分类：家常菜快手菜宴客菜午餐晚餐

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