腊肉炒笋干

万山红

腊肉炒笋干

无腊肉不过年，过年腊肉是不可或缺的食材。我喜欢腊肉和干菜一起炒，喜欢那种特别的味道。今天是用的烟熏冬笋干，两种不同的熏制食材放一起，碰撞出来的美味让人欲罢不能。

主料

腊肉100g
水发冬笋干150g
青椒1个
洋葱半个

辅料

腊肉炒笋干的做法步骤

1.烟熏冬笋干提前泡发切片，我是泡了一天切片后又泡了一天。
2.腊肉切片，笋干取需要的量。
3.锅中放少许油，炒香姜丝。
4.放入腊肉炒到变透明。
5.放入笋干煸炒。
6.加适一大汤勺的水小火炖15分钟左右，这个过程可以让腊肉的咸味炖出来被笋干吸收。
7.加老抽。
8.加生抽。
9.放入青椒和洋葱。
10.加盐。
11.翻炒均匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

腊肉是鲜的，所以盐一定要少放。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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