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糖霜山楂
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过年大鱼大肉的吃多了,不爱消化,做份糖霜山楂吧!酸酸甜甜特别好吃,还能帮助消化,棒棒哒~
简单
炒
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
山楂
1斤
辅料
冰糖
250g
水
适量
白醋
少许
糖霜山楂的做法步骤
1.
山楂洗净去核控干。
2.
按500克山楂放250克冰糖就可以,我这是大块冰糖,3大块是364克,大块冰糖分开有点费劲,我就全都用了,糖多寓意着“甜蜜",呵呵!
3.
锅中倒入一碗水,放入冰糖,大火将冰糖熬化后将引晶线挑出扔掉。
4.
观察冰糖水的变化,开始变成大泡
5.
转小火继续熬,大泡逐渐变成密集小泡,糖液拉丝粘稠,关火温度稍降点,倒入山楂,翻炒均匀,使糖汁均匀裹在每个山楂上,淋上白醋。
6.
不停的快速翻炒,糖液开始逐渐变白翻沙。
7.
裹好糖霜的山楂放凉就可以吃啦!酸酸甜甜,超好吃~
小窍门&温馨提示
完全冷却后,锅上粘的糖霜,也不能浪费,加适量水,放上自己喜欢的水果块(苹果、梨、山楂等),大火煮开,小火慢煮20分钟左右关火,又一道美食做好了【糖水罐头】,也很好吃呦!
分类:
小吃
家常菜
零食
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