三丝咸鱼尾

馋嘴乐

三丝咸鱼尾

这道菜肴是用葱姜胡萝卜丝和咸鱼尾搭配蒸制的菜肴。因为咸鱼很咸，即使浸泡后，咸味也很重，于是就用葱姜和胡萝卜与其搭配，葱姜可以去腥提味，胡萝卜富含维生素，同时也综合了咸鱼的咸味。

主料

咸鱼尾1条
胡萝卜适量

辅料

三丝咸鱼尾的做法步骤

1.主料：咸鱼尾。
2. 辅料：胡萝卜、葱姜。
3. 把咸鱼尾浸泡5小时以上，中间要换水。
4. 将其去鳞洗净。
5. 划刀后放入盘中，用筷子垫起。
6. 锅烧开水，放入蒸锅。
7. 旺火蒸制15分钟。
8.把配料葱姜、胡萝卜切丝备用。
9. 把蒸熟的鱼尾放入盘中，滗净溢出的汤汁不要。
10. 加少许捞汁提味。
11. 热油、放入三丝翻炒均匀。
12. 将其放在鱼尾上面，浇热油即成。

小窍门&温馨提示

1、因为咸鱼尾只有咸味，加少许捞汁帮助提鲜。
2、鱼尾大小不一样，蒸制的时间仅供参考。
3、蒸制鱼尾时用筷子垫起，便于蒸汽对流，熟的均匀。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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