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酸汤鱼片
馋嘴乐
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“酸汤鱼片”是一道非常开胃的佳肴。鱼可以选择鲤鱼、草鱼、胖头鱼等肉质厚的品种。酸汤可以买现成的的调料,也可以用番茄酱、辣椒酱等材料自己熬制。制作“酸汤鱼片”时汤要多一些,吃起来才爽口。
初级
氽
酸咸
三刻钟
食材明细
主料
鱼肉
500克
西红柿
1个
青菜
适量
辅料
酸汤调味料
1包
油
20克
盐
6克
葱
适量
辣椒
10克
淀粉
适量
姜
适量
蒜
适量
酸汤鱼片的做法步骤
1.
主辅料: 鱼肉、酸汤调料。
2.
把鱼肉洗净,剔除鱼排。
3.
把鱼肉切连刀片,也就是蝴蝶片。
4.
鱼片放入盆中,加料酒、盐腌渍5分钟,然后加水淀粉上浆。
5.
这期间准备配料:青菜、西红柿。
6.
锅烧开水,放入上浆的鱼片汆烫。
7.
鱼片变色即可捞出备用。
8.
热油,放入葱姜蒜炒香。
9.
放入西红柿翻炒。
10.
加入清水。
11.
烧开后,放入酸汤调料,加盐调味。
12.
放入配料青菜烫至断生。
13.
捞出盛入碗中。
14.
放入备用的鱼片,煮制1分钟,即可关火
15.
出锅盛入碗中,即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、配料可以选择自己喜欢的。但是西红柿比较好,既可以调味,又可以增色。
2、盐要少放,吃起来要以酸味为主,其它的味道是回味。
分类:
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