酸汤鱼片

馋嘴乐

酸汤鱼片

“酸汤鱼片”是一道非常开胃的佳肴。鱼可以选择鲤鱼、草鱼、胖头鱼等肉质厚的品种。酸汤可以买现成的的调料，也可以用番茄酱、辣椒酱等材料自己熬制。制作“酸汤鱼片”时汤要多一些，吃起来才爽口。

主料

辅料

酸汤鱼片的做法步骤

1.主辅料：鱼肉、酸汤调料。
2. 把鱼肉洗净，剔除鱼排。
3. 把鱼肉切连刀片，也就是蝴蝶片。
4. 鱼片放入盆中，加料酒、盐腌渍5分钟，然后加水淀粉上浆。
5.这期间准备配料：青菜、西红柿。
6. 锅烧开水，放入上浆的鱼片汆烫。
7. 鱼片变色即可捞出备用。
8. 热油，放入葱姜蒜炒香。
9.放入西红柿翻炒。
10. 加入清水。
11. 烧开后，放入酸汤调料，加盐调味。
12. 放入配料青菜烫至断生。
13. 捞出盛入碗中。
14. 放入备用的鱼片，煮制1分钟，即可关火
15. 出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、配料可以选择自己喜欢的。但是西红柿比较好，既可以调味，又可以增色。
2、盐要少放，吃起来要以酸味为主，其它的味道是回味。

分类：热菜开胃菜家常菜午餐晚餐

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