手撕牛肉 独家

1.牛里脊肉，顺肌纤维方向切成大块。

2.放入凉水锅里，烧开，去除血沫。

3.焯过的牛肉重新洗温水洗净表面浮沫，放入砂锅里，加葱段、姜片、香叶、八角，烧开后转小火慢炖。

4.炖至牛肉软烂，捞出。

5.手撕成丝，不用太细。

6.圆葱切细丝，香菜切段，蒜切末。

7.把香菜、圆葱、蒜末放入牛肉里。

8.加1勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺蚝油、少许鸡粉、适量盐。

9.抓拌均匀。