年年有余 独家

1.将发好的面团，取出排气，取一块面，揉圆按扁，擀成圆面皮。

2.先来做鱼眼睛:共切八下，将面皮平分成中间相连边缘切段的扇形。

3.取其中一条从边缘往中间卷紧，最后安在中间相连面皮处。

4.按第三步方法依次卷好四条，安在中间相连面皮处，鱼眼睛就做好了，在四个眼睛中间竖着放一个红枣。

5.再来做鱼尾巴:用叉子将一个扇形边挨着压一排叉子印。

6.按第五步方法，依次将四个扇形边用叉子压好。

7.用刀将一个压好的扇形边切三下，平均分成四份，每一小份边用拇指和食指捏紧，边缘出现一个小尖。

8.按第七步方法将四个扇形都做好。

9.用一双筷子将其中一个扇形尾部，从两边往中间夹紧，一个漂亮的鱼尾巴就做好了。

10.按照第九步方法，将四条鱼尾依次做好。

11.接下来用勺子后面，在每条鱼身上不规则排列，按十几个印当鱼鳞。鱼的造形就做好了。饧十分钟，冷水下锅，水开计时大火蒸15分钟，关火，焖3分钟即可。

12.年年有余的枣馒头就做好了，是不是都舍不得下口了？