蒜烤蛤蟆鱼干

1.把蛤蟆鱼干泡发过夜。

2.然后洗净备用。

3.把大蒜洗净去掉老叶 ，然后切成段，把蒜白和 蒜叶分开 留用。

4.热锅下油。

5.放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

6.接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

7.放入料酒和 老抽加入红糖，让鱼干上色。

8.鱼干上色后放入适量水，先开大火，后中火焖煮10分钟。

9.接着放入蒜叶翻炒一会，等蒜叶变色后放入盐，继续翻炒一会，收干汁水后加鸡精出锅。