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红烧大排
独家
清水淡竹
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鲜香扑鼻,美味下饭的大排肉上桌了,喜爱肉肉的亲们赶紧来解馋吧。
初级
烧
咸香
二十分钟
食材明细
主料
大排肉
适量
淀粉
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
桂皮
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
红烧大排的做法步骤
1.
大排肉切成片(可以买的时候让卖肉的师傅给片好)。
2.
肉放到保鲜袋里,两面放淀粉,用肉锤把肉拍打,这样可以使大排肉质全部打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。
3.
敲好的大排。
4.
改刀切成小块。
5.
锅中放油烧热,放入改刀后的大排肉大火快速炸定型捞出。
6.
香料准备好。
7.
锅中留底油,放入香料小火炒出香味。
8.
放入热水、盐、大排、冰糖、料酒、生抽、老抽(少许用来上色),大火烧开后转中小火烧10分钟。
9.
放入葱段焖熟。鲜香扑鼻,美味下饭的大排肉上桌,赶紧来解馋吧。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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