蛋羹

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蛋羹的做法确实挺简单的，但是要想把蛋糕做的光滑细腻有弹性，还是有好多的细节需要注意，细节决定成败就是这个道理。蛋液中要加凉开水不用冷水；蛋液要搅拌均匀、滤除气泡、覆盖保鲜膜后要扎孔等等，只要做到这些就会成功。其实如果是自己食用的话也可以简单一点，只要保证用凉开水和蛋液混合，也可以蒸制出滑嫩的蛋羹。

食材明细

主料

鸡蛋4个

辅料

蛋羹的做法步骤

1. 把鸡蛋磕入碗中。
2. 将其搅拌均匀。
3.加入凉开水。1:1
4. 切碎葱花。
5. 放入蛋液碗中，加少许盐入底味。搅匀。
6. 锅烧开水，放入锅中。
7.旺火蒸制12分钟左右。
8. 把蒸熟的蛋羹取出。
9. 加适量的味极鲜即可食用。

小窍门&温馨提示

1、鸡蛋和水的比例1:1较好，如果喜欢软的，水可以适量增加，但不要超过2倍。
2、根据蛋液的多少，蒸制的时间一般在10--15分钟左右。

分类：主食家常菜

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