葱烧海参

馋嘴乐

葱烧海参

烹制“葱烧海参”的主料宜选用干海参泡发后的为好。我这次用的是鲜海参，这种海参遇热之后急速收缩，质感像胶皮一样，所以，还得用文火将其煨制的软烂才可以进一步烹制。
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,海参之所以是滋补珍品，不仅在于它的营养价值的丰富，还在于海参的适合人群的广泛。
海参本身没什么味道，怎么做都可以，关键要在烹制的过程中使其入味，这是对烹制技艺的考验。

主料

海参300克

辅料

葱烧海参的做法步骤

1.主料：海参
2.把海参去除内脏。
3. 然后冲洗干净。
4. 冷水入锅，烧开后，用文火慢慢将其煨制熟透。
5. 将其捞出装盘备用，汤汁留着备用。
6. 把大葱切滚刀块。
7. 热油，放入葱段炒香。
8.放入备用的海参。
9. 加适量蚝油。
10. 加适量煨制海参的汤汁。
11. 加盐、白糖调味，翻炒均匀。
12. 旺火收汁，即可关火。
13.出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、海参必须煨制到软烂才可以。
2、最后烧制的过程要一气呵成。

分类：热菜家常菜海鲜

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