糖醋小排

hubaobao970816 发布

糖醋小排

色香味俱全的排骨

主料

肋排500克（带梅肉）

辅料

黃冰糖一大块
酱油适量
料酒适量
镇江醋适量

糖醋小排的做法步骤

1.1）挑选500克带梅肉的肋排，靠前蹄的部位，肉有大理石花纹为上品，嫩！
2.2）切成一寸见方小块冼净，加盐，料酒，生粉少许拌匀，注意要用手捏。后放入冰箱腌制十二小时以上。
3.3）倒入开水过一下后马上捞出。
4.4）放入炒锅，加头道鲜酱油，料酒，水（浸没），黃冰糖一大块，开大火煮。待水还剩一半用锅铲不断翻炒。
5.

小窍门&温馨提示

关键词：原料（胳肢窝部位），手捏腌制，急火收干，葱花多放。（不要怕烧焦）

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