菜谱
搜索
肉串
teresabian
发布
美味又卫生,自己有五姑娘,丰衣足食。
初级
煎
孜然
半小时
食材明细
主料
猪后腿瘦肉
1块(里脊)
油
2000ml
辅料
葱
1颗
姜
1块
盐
3g
生抽
2匙
料酒
1匙
蚝油
1匙
老抽
半匙
香油
1匙
花椒
半匙
八角
2个
小丁香
半匙
孜然
2匙
麻汁
2勺
肉串的做法步骤
1.
后腿肉冷水泡去血水,按纹理分块,去筋膜,片成三分厚的肉片。
2.
加入2汤匙生抽,0.5汤匙老抽,1汤匙耗油,1汤匙香油,1汤匙料酒,2汤匙麻汁,3克盐,盐根据肉的多少,耗油和酱料都有咸味。
3.
加入葱姜末,搅拌均匀,先淹着。
4.
花椒八角(有丁香更好)微波炉,100度70秒,取出冷到温度30度以下,用筷子隔着,倒入肉内。
5.
串好,可以烤,也可以煎。
6.
淹渍四个小时以上,最好晚上淹,次日串。
7.
煎1.5分钟肉变白翻面,再煎1.5分钟,取出后撒孜然粉。
小窍门&温馨提示
还可以串鸡肉,鸡肉好穿,猪肉穿时跟缝衣服一样。
分类:
小吃
家常菜
零食
查看全部(共7步)
肉串的更多做法
更多做法
炸里脊肉串
孜然酱香肉串
奥尔良风味牛排肉串
香辣串烤里脊肉
烤肉串
白果串烧猪颈肉
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
脆皮香蕉
泡椒鸡爪
狼牙土豆
糯米鸡
炸丸子
酒鬼花生
猫耳朵
砂锅米线
叉烧包
烤玉米
黄金豆腐
牛扎糖
黑凉粉
炸春卷
肉酱意大利面
马拉糕
美食天下首页