蟹黄豆腐独家

雨欣欣欣发布

蟹黄豆腐

一道简单的家常汤羹。选用最常见的咸蛋黄，以及嫩豆腐，简单美味。非常的滑嫩可口。

主料

辅料

蟹黄豆腐的做法步骤

1.把咸蛋煮熟，放在冷水里浸泡。过凉备用。
2.小心地把蛋清去掉，只留蛋黄。
3.用勺子把它压成泥。
4.锅中倒入清水。把水煮到冒泡。放入豆腐。这道菜一定要选用嫩豆腐。把火关小。使这个水似开非开的状态煮十分钟。然后连着锅里的汤一起倒出备用。
5.锅起油。放闲蛋黄泥炒至起泡。
6.放入一碗高汤。大火煮沸。用勺子的舀出多余的浮泡。
7.放入刚才煮好的豆腐。开中火。煮六到十分钟。
8.起锅前放入适量的盐和鸡精，放入水淀粉，大火收汁。
9.

小窍门&温馨提示

咸蛋本身很有咸味，所以我们要尝过以后才放盐。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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