上汤海野菜

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上汤海野菜

海野菜--又名龙须菜,生长于海洋中的食用海藻，含
有大量调节人体生理机能的活性物质。

主料

盐渍海野菜适量
干贝丝适量
高汤适量
湿香菇适量
胡萝卜适量
瘦肉适量

辅料

上汤海野菜的做法步骤

1.将菜里的盐粒用清水洗掉，再用清水泡10分钟。（中间换一次水，这样可以把菜里的盐份去掉)
2.如图，将瘦肉、香菇切丝，胡萝卜切片备用。
3.干贝丝用温水浸泡洗净。
4.锅内烧开水，倒入少许花生油，放入泡好的海野菜略焯一下捞出。
5.焯好的海野菜捞出沥水码碟。
6.另座锅，倒入高汤烧开，放入备好的配料烧开，再调入调料烧开成上汤料。
7.将上汤料淋在焯熟的海野菜上即可。

小窍门&温馨提示

龙须菜因含海藻胶比较高，不耐火，一煮就烂。影响口感。所以焯的时间不

易过久。

分类：热菜家常菜

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