樱桃肉（东北版）独家

烟雨心灵

樱桃肉（东北版）

樱桃肉有很多版本，我做的东北版的，当然，也不正宗，好在孩子还挺爱吃的。

主料

里脊肉约200克

辅料

樱桃肉的做法步骤

1.里脊肉洗净，既然叫樱桃肉，肉块当然不能太大，切小方块，大概1.5厘米见方
2.切好的肉块加入淀粉糊
3.抓匀
4.加点植物油，我加的熟豆油。加油后炸好的肉更酥脆
5.抓匀
6.热锅宽油，油温大概五六成热时，下肉块炸至表面微黄定型，捞出
7.油温再次加热到七成热，下肉块复炸
8.这是炸好的肉，表面非常酥脆
9.小碗里加2勺番茄沙司（番茄酱更好）
10.加少许生抽、盐，加糖、白醋，拌匀后再加适量水，调好的汁大概多半碗（忘了拍照）
11.把调好的汁倒入锅里，烧开后尝尝味道，如果不合适就用糖和白醋调成酸甜（偏甜）的口味
12.中小火煮到汤汁红润浓稠
13.倒入炸好的肉块
14.让汤汁均匀包裹肉块即可
15.成品，酸甜可口，小孩子和女生比较爱吃。

小窍门&温馨提示

1、熬汁时可以先用油炒番茄酱，炒出红油后再加糖醋汁，我直接调好汁一起煮的。
2、我这个汁做的还是有点少，再多点，做好的肉会更有甜润的感觉。

分类：热菜家常菜中式宴请

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