排骨炖宽粉 独家

1.宽粉事先用凉水泡上。

2.排骨洗净，放入凉水锅里。

3.烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫。

4.焯好的排骨再次洗净表面浮沫。

5.准备葱姜八角。

6.锅里注油烧热，下排骨。

7.翻炒至排骨焦黄。

8.下葱姜八角炒香。

9.加生抽。

10.加老抽。

11.炒匀炒香。

12.加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

13.大约炖1个小时时排骨已熟烂。

14.加入泡软的宽粉。

15.同时加盐。

16.再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。

17.成品。