蛋黄酥

1.低筋面粉200克，糖粉30克，水70克，猪油30克混合揉成水油皮。低筋面粉180克，猪油110克混合揉成油酥面团，装入保鲜袋松弛1小时。

2.咸蛋黄表面刷点白酒，放入烤箱160度烤10分钟。

3.松弛好的面团，平均分成20小份，搓圆。

4.将油酥团包入水油皮里，搓圆。

5.盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.将豆沙分成小剂子，按扁包入咸蛋黄。

7.将松弛好的面团擀成长舌状。

8.卷起来。

9.全部卷好松弛10分钟。

10.再擀成长舌状，卷起来，松弛10分钟。

11.将两端捏和起来，按成圆片。

12.包入馅料。

13.收口朝下包成圆形。

14.全部包好了。

15.表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻。

16.烤箱预热180度，烤20-25分钟左右。

17.烤好了。

18.成品图。

19.成品图。

20.成品图。

21.成品图。