酱爆鱿鱼卷 独家

1.鱿鱼身4个，洗干净，剪开。

2.刀斜入、不要切透，切均匀。

3.调转方向，继续刚才的刀法，使鱿鱼片上布满方格。

4.改刀成小块儿。

5.准备大蒜两粒、生姜三片、适量的青红椒、芹菜均切细丝。

6.1.5勺海鲜酱，1勺自制的韩式辣酱(可用韩式包饭酱代替，与自制相比辣味略轻点)，1.5勺蚝油，1勺酱油的比例拌匀。尝尝味道再做调整。

7.锅内烧水，水开后下入鱿鱼片。

8.用漏勺动动，使它受热均匀，看到鱿鱼片全部卷起，迅速捞出控水。

9.炒锅放油爆香葱姜蒜、青红椒、芹菜丝配料。

10.倒入酱料、鱿鱼卷迅速翻炒均匀，出锅。

11.沾满酱汁的鱿鱼卷。

12.鱿鱼须