红焖砂锅羊肉独家

dudugemini

红焖砂锅羊肉

上周做了一次红焖羊肉，因为肉少一点老公配了四碗米饭，把菜汤都消灭了。极致美味让他念叨了好几天，今天买了三斤剔骨羊排，让他吃过瘾！

主料

羊肉3斤

辅料

红焖砂锅羊肉的做法步骤

1.羊肉切大块，泡水20分钟。
2.中间换水一到两次。
3.羊肉冷水下锅加热。
4.大火煮出血沫。
5.撇去浮沫，羊肉盛出控水。
6.同时砂锅中烧水。。
7.备一口净锅。
8.少许油。
9.放入羊肉、辣椒段、花椒煸炒。
10.炒到边上微焦，加香叶、白芷、桂皮。
11.加入郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽炒匀。
12.把炒好的羊肉，倒入水已开的砂锅中。
13.大火烧开，再次撇沫。盖上盖子，根据肉烂的程度闷煮半小时到40分钟。
14.当肉软烂的时候，尝一下味道，酌情加入盐(豆瓣酱和其他调味品都有盐分)，我又放了几块冰糖提鲜。大火收汁。
15.汤汁略微粘稠的时候加入蒜苗，喜欢香菜的亲可以放香菜段。。
16.看上去是不是很诱人？
17.软烂、辛香和米饭是绝配！
18.老公说这一锅他自己能吃完……😞

小窍门&温馨提示

因为我不喜欢吃香菜就没有放，但是蒜苗一定要放，多放一点也可以，真真的提味！

分类：热菜家常菜

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