红烧牛腩

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  1.新鲜牛腩一块
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  2.准备好佐料
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  3.牛腩切小块
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  4.起锅放水入锅内，同时放入牛腩，加白酒，葱打结，去腥，冷水下锅，焯水
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  5.水开后煮两分钟
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  6.捞出过凉水，洗干净
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  7.洗干净的牛腩，加桔皮，八角，姜，沙姜，香叶，桂皮，放电高压锅内压25分钟
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  8.煮熟的牛腩用碗盛出，待用
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  9.辣椒和蒜梗切段
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  10.锅中放油，下辣椒和蒜苗炒断生，盛出
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  11.锅中留油，小火，下水煮鱼佐料慢慢炒出红油和香味
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  12.加前面煮牛腩的汤汁
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  13.加炒好的辣椒和蒜苗
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  14.加酸辣椒，再加盐和鸡精，蚝油，料酒调味
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  15.收干汤汁,起锅开吃，美美的一道硬菜来了

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